เมื่อวันที่ 18 เมษายน 2569 สถานเอกอัครราชทูต ณ กรุงเฮก ร่วมกับ Restaurant Wannee มหาวิทยาลัย NHL Stenden เมือง Leeuwarden และร้านอาหาร RhAp Alternative Cuisine Bangkok ได้จัดอาหารค่ำมื้อพิเศษ “Blossom & Spice: Thai Flavors x Dutch Spring” ปรากฏการณ์การสร้างสรรค์เมนูร่วมกัน (Culinary Collaboration) ณ ร้านอาหาร Restaurant Wannee โดยเป็นการผนึกกำลังระหว่างทีมเชฟจาก Restaurant Wannee และสองเชฟเจ้าของร้าน RhAp Alternative Cuisine Bangkok นายราชวัติ วิเชียรรัตน์ หรือ “เชฟเก่ง” เชฟผู้พิชิตจากรายการ Iron Chef Thailand พร้อมประสบการณ์กว่า 20 ปี ในการปรุงอาหารระดับ Fine Dining และ น.ส. ชภรภัช ดาภาชุติสรรค์ หรือ “เชฟจิ๊บ” เจ้าของรางวัล Chef’s Choice Award จากรายการ Top Chef Thailand 2023 ผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมผสานรสชาติและดีไซน์อาหารที่ทันสมัย

​อาหารค่ำมื้อพิเศษนี้เป็นการนำเสนอ "รสชาติไทยที่โดดเด่นบนความละเมียดและพิถีพิถัน" (Spice) ที่ถูกนำมาตีความใหม่ให้เข้ากับความสดชื่นของ "วัตถุดิบฤดูใบไม้ผลิในเนเธอร์แลนด์" (Blossom) ในรูปแบบ Exclusive 4-Course Dining ที่แสดงให้เห็นว่าอาหารไทยสามารถเติบโตและเข้ากันได้อย่างงดงามในทุกบริบทของโลก ซึ่งเมนูประกอบด้วย

“ยำเกรปฟรุ๊ตอัลมอนด์แบบไทยเสิร์ฟพร้อมกุ้งดัตช์ทอดกรอบท้อปด้วยคาเวียร์”

“เบเญดอกกะหล่ำเสิร์ฟพร้อมเจลซอสซัมไบและแฮมรมครันเกรดพรีเมียมจากเมืองเลออน ประเทศสเปน”

“หอยเชลล์ย่างราดซอสสมุนไพรรสเปรี้ยวหวาน เคียงด้วยองุ่นและเทอร์นิป”

“ข้าวซอยไก่สูตรซิกเนเจอร์ของเชฟ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักกาดดองแบบไทยแท้”

“เนื้อลูกวัวย่างและหน่อไม้ฝรั่งขาวตามฤดูกาล ทานคู่กับซอสครีมเห็ดป่า และสไปซี่ฮอลันเดส”

“รูบาร์บเชื่อม เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตนมแพะและราสเบอร์รี่เมอแรงก์ หอมกลิ่นเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และโหระพา”

ทั้งนี้ อาหารค่ำมื้อดังกล่าว เป็นการลงมือปฏิบัติงานจริงในครัวของนักศึกษาด้าน Hospitality Management ของมหาวิทยาลัย NHL Stenden โดยเชฟเก่งและเชฟจิ๊บ เป็นผู้ถ่ายทอดทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพและกำกับดูแลการปฏิบัติงานของนักศึกษาอย่างใกล้ชิด

เครดิตภาพ : NHL Stenden

On April 18, 2026, the Royal Thai Embassy, The Hague, in collaboration with Restaurant Wannee, NHL Stenden University in Leeuwarden, and RhAp Alternative Cuisine Bangkok, hosted a special dinner titled “Blossom & Spice: Thai Flavors x Dutch Spring.” This event showcased a culinary collaboration at Restaurant Wannee, bringing together the restaurant’s chef team and two chef-owners from RhAp Alternative Cuisine Bangkok ; Mr. Ratchawat Wichianrat “Chef Keng”, an Iron Chef Thailand winner with over 20 years of fine dining experience, specializing in blending Western techniques with the heart of Asian flavors, and Ms. Chaphonphat Dapachutisan “Chef Jib”, recipient of the Chef’s Choice Award from Top Chef Thailand 2023, a visionary in flavor pairing and modern culinary design.

This exclusive dinner presented “distinctive Thai flavors refined with elegance and precision” (Spice), reinterpreted to harmonize with the freshness of “spring ingredients from the Netherlands” (Blossom). The experience was delivered as an exclusive 4-course dining menu, demonstrating how Thai cuisine can evolve and beautifully integrate into diverse global contexts. The menu included:

“Thai-style Grapefruit and Almond Salad served with Crispy Dutch Shrimp topped with Caviar”

“Cauliflower Beignet served with Sambai Gel and Premium Cured Ham from León, Spain”

“Grilled Scallops with Sweet and Sour Herb Sauce with Grapes and Turnip”

“Signature Chicken Khao Soi served with Traditional Thai Pickled Mustard Greens”

“Grilled Veal with Seasonal White Asparagus, paired with Wild Mushroom Cream Sauce and Spicy Hollandaise”

“Poached Rhubarb served with Goat Milk Yogurt and Raspberry Meringue, infused with Elderflower and Basil”

The dinner also served as a hands-on learning experience for Hospitality Management students from NHL Stenden University. Chef Keng and Chef Jib closely guided the students, sharing professional culinary techniques and supervising their work in the kitchen.

Photo Credit : NHL Stenden